|
|
Coq Au Vin Met Magere Spekreepjes En Rozemarijn
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
125 gr. gerookt spek, in reepjes, 2 el. olijfolie, 6 sjalotjes,fijngesneden, 200 gr kleine champignons, 8 kippendijen,ontbeend en ontveld, z. en. p. 2dl of 3 dl. rode wijn, 2 dl. sterke kippenbouillon, 2 teentjes knoflook,geperst, 1 el. rozemarijnnaaldjes, 5 jeneverbessen, gekneusd.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak het spek in ongeveer 5 min. krokant in de olie in een braadpan.
Voeg de sjalotjes en champignons toe en bak ze 5 min. mee.
Schep dit mengsel uit de pan. Bestrooi de stukken kip met z. en p. en bak ze rondom bruin in het achtergebleven bakvet en doe er desnoods wat olie bij. Verwarm de wijn en schenk deze samen met de bouillon bij de kip. Voeg spek, sjalotjes champigons,knoflook,rozemarijn en jeneverbessen toe en stoof de kip
ongeveer 1 uur met het deksel op de pan op een zacht vuur. Kan ook in een voorverwarmde oven op 160 gr.
|
|
|